海曙区英联易拉盖工厂来电咨询「卓铭金属」

在夏天高温、高湿的环境下，高碳酸含量易拉罐饮料往往会发生易开盖刻痕处开裂的现象，这被称为应力腐蚀。应力腐蚀是一种由于抗张应力与腐蚀环境同时发生于铝制易拉盖刻痕处而造成刻痕开裂的现象，有时甚至还会引起拉环变色。

     易拉盖材料的敏感性、抗张应力、腐蚀性环境是产生应力腐蚀的三个基本因素。易拉盖属于铝合金材料，它是一种敏感材料。高碳酸含量的易拉罐饮料具有较高的内压力，易拉盖刻痕余量较盖子厚度小，是抗张应力的地方。灌装过程中，易拉罐饮料产品表面残留的饮料液和输送带上的润滑液中含有氯化物与硫酸盐，再加上易拉罐饮料面盖上残留的水分，形成了一个腐蚀性环境。

     刻痕内的残余水分作用、储存温度高、储存环境潮湿是易拉盖刻痕开裂的三种介质。刻痕内残留的少量水分、氯化物和硫酸盐都会加速对刻痕表面的腐蚀。储存温度较高会导致腐蚀机理的加速形成与应力相应增加。储存环境潮湿会使水分蒸发减慢，导致在收缩薄膜包装中形成特定的“温室”。

      如果残余厚度增加而残余水分仍然存在，应力腐蚀的介质并没有改变，刻痕产生开裂的时间只会稍稍延长而已。

易拉盖罐外壁锈蚀原因

易拉罐外壁很容易锈蚀，是什么原因呢？易拉盖定制厂家为您简单介绍一下易拉盖罐外壁锈蚀的原因。

　　（1）罐头杀菌后过度冷却或未完全干燥，有残留成分，尤其是用收缩膜包装的饮料罐，在潮湿气候、高温条件下易锈蚀；

      （2）罐头受污染：如贮存时罐头受周围漏罐内容物的污染，或罐头杀菌后用洗洁净擦拭后有残留物，致使易拉盖刻线、铆钉处或罐外壁锈蚀；

      （3）焊缝外补涂带不完整露铁较多；

　   （4）仓库贮存条件不良：潮湿、温度高或有腐蚀气体；

       （5）白可丁、罩光漆膜的附着力不良或硬度偏软，或漆膜过厚；

       （6）冷却水碱性过大，罩光漆膜脱落或缩颈部位漆膜起翘等；

       （7）油墨不耐高温杀菌，尤其是黄色油膜含绿色的易变色。

易拉盖罐头中酶制剂的作用

酶制剂是易拉盖罐头产品中添加的其中一种物质，来源于提取生物中具有酶特性的物质。酶制剂是经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。

在食品加工过程中适量使用，能够起到催化各种化学反应的作用，主要用作改善食品的品质，它的用量不需多，但催化效率很高，可应用领域较为广泛。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、酶和纤维素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，约占酶制剂消费总量的70%-80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度，以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来，酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。

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