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发布时间:2022-06-19 21:42:00 作者:卓铭金属
易拉盖罐头中酶制剂的作用
酶制剂是易拉盖罐头产品中添加的其中一种物质,来源于提取生物中具有酶特性的物质。酶制剂是经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品,主要用于催化生产过程中的各种化学反应,具有催化、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。
在食品加工过程中适量使用,能够起到催化各种化学反应的作用,主要用作改善食品的品质,它的用量不需多,但催化效率很高,可应用领域较为广泛。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、酶和纤维素酶等,用量大的是淀粉酶和蛋白酶,约占酶制剂消费总量的70%-80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度,以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来,酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。
在新冠疫情的影响下,人们都尽量减少聚集与外出,导致餐厅、酒吧等堂食消费较疫情前-
落干丈。由于这种生活方式的改变,为适应新消费场景和吸引年轻消费群体,不少茶类饮料商家使用'塑料罐+易拉盖'的新型包装方式。
茶类饮料采用“塑料罐+易拉盖”的新型包装方式,表现出以下优势。
一是不容易洒落。在一定程度上,“塑料罐+易拉盖”的包装方式如同一般的易拉罐饮料密封强度好,这能够更好地确保防止饮料洒出,二是环保。“塑料罐+易拉盖”主要是由可回收材料制作而成的。相较于传统的包装,这种新型的包装在使用后,都是可回收的,是可以进行二次利用。
商超里临期食品真的好便宜,吃了会有损健康吗?
“临期食品”是指即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品。
2012年1月27日,国家市场监督管理总局发文明确要求,食品经营者对即将过期的食品应向消费者做出醒目提示,需告知顾客并单独出售。
吃临期食品有健康风险吗?
通常情况下,食品的保质期要比真正发生“变质”的时间短,对于合格的预包装食品来说,只要储存方式正确,保质期内基本没有安全风险,状态、风味正常就可以吃。但是那些需要冷藏冷冻的食品,如果保存温度不够低,是可能提前过期的。
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