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易开盖糖水葡萄罐头的质量标准

易开盖糖水葡萄罐头是用葡萄为原料做成的水果罐头。糖水葡萄罐头的质量标准包括感官指标，理化指标及微生物指标。

1，感官指标：①色泽。葡萄果粒色泽较一致，糖水透明，允许含有不引起混浊的少量果肉碎属。②滋味及气味。具有糖水脱皮葡萄罐头应有的滋味及气味，酸甜适口，无异味。③组织形态果实整个不带果皮，大小均句，无虫害、伤疤、黑斑点；果粒允许部分、未煮熟或过度，糖水中允许有少量种子存在。④不存在有外来杂质。

2·理化指标：①净重。每罐糖水葡萄罐头净重510克，每罐允许公差±3%，但每批平均不得低于净重。②固形物含量及糖水浓度。固形物290克，允许公差±9%。开罐时糖水浓度（以折光度计）为14%~18%。③重金属含量。每千克内容物中，锡含量<200毫克；铜含量<10毫克；铅含量

<2毫克。

3，微生物指标：无致病菌以及因微生物所引起的现象。

易拉盖食品罐头的涂料类型

易拉盖罐头的涂料类型决定成膜后的高分子结构即孔性，而不同类型的涂料有着不同的特点。

1、环氧酚醛涂料在整板涂布中占70%以上，其特点是致密性比其它类型的涂料好，但对烘烤较敏感，烘烤不足涂膜微孔多，严重时交联反应不充分，会产生残留有机物迁移问题，烘烤过量则附着力明显隆低。

2、仿瓷涂料常用于番茄酱罐，它属于掩蔽性涂料，膜下腐蚀受涂膜掩盖，不易观察到。此外该涂膜偏软，应避免制罐时的划伤而产生的膜下腐蚀。

3、铝膏涂料、氧化锌涂料具有良好的抗硫性能，但不宜用pH小于5的食品，否则填料易在酸性介质中溶出而降低其耐蚀性。

4、有机溶胶涂料的固含量高，一次涂布能得到较厚的涂膜。且柔韧性良好，但致密性不如环氧配醛型涂料，常用于马口铁全开盖的面涂料。

5、环氧氨基涂料的特点是保食品的风味性好、抗碱性好，但耐蚀性一般。故对风味敏感的清淡饮料如牛奶等罐头，宜采用环氧氨基涂料作整板涂布，然后再用乙烯基涂料作全罐喷补。

关于易拉盖金属罐内涂料的分类

易拉盖金属盖的涂料按照用途分两种，一般可分为内和外两种，外涂料又包括打底涂料、白色涂料、彩色油墨和罩光油等。关于内涂料的分类有哪几种类型？

内涂料因为是直接与食品接触的，因此它们必须无毒、无味，而且不能与所装的食品发生化学反应。根据内装的食品的不同性能，内涂料可分为以下几种类型1、水果型涂料。用于装有较高的色素、不含硫、果酱型的植物类，低酸性产品的金属罐印刷，这类涂料以油树脂型连结料为主。

2、谷物型涂料。用于装有含硫食品如玉米、豆类的金属罐印刷，因疏可与铁生成黑色的硫化铁，这类涂料也以油树脂型连结料为主。

3、肉类型涂料。用于装肉或鱼类的金属罐印刷，由于需要防腐蚀，故这类涂料必须能高度交联，且能耐油、脂和硫化物，这类涂料以酚醛和环氧一酚醛型连结料为主。

易开盖罐头食品可以密封保存的原因

为什么易开盖罐头食品可以密封保存？下面由易开盖生产厂家为你讲解：用密闭容器来保存食品是人类历伟大的发明之一，而金属易开盖罐头虽然走过近200年的历程，仍是目前经济、环保、安全的包装方式。罐头经杀菌处理后不需要添加任何防腐剂就可以长期保存。罐装食品都经过挑选，装罐时食品的新鲜程度不亚于农贸市场的新鲜食品，此时装罐杀菌，绝大部分的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分都得以保存下来。200年科学技术突飞猛进，易开盖罐头的形状、材质及外观日新月异，但是当今罐装食品的原理密封杀菌与1810年Nicolas Appert提出的理论却无丝毫改变