沧州进口易拉盖型号承诺守信「卓铭金属」

易开盖糖水葡萄罐头的质量标准

易开盖糖水葡萄罐头是用葡萄为原料做成的水果罐头。糖水葡萄罐头的质量标准包括感官指标，理化指标及微生物指标。

1，感官指标：①色泽。葡萄果粒色泽较一致，糖水透明，允许含有不引起混浊的少量果肉碎属。②滋味及气味。具有糖水脱皮葡萄罐头应有的滋味及气味，酸甜适口，无异味。③组织形态果实整个不带果皮，大小均句，无虫害、伤疤、黑斑点；果粒允许部分、未煮熟或过度，糖水中允许有少量种子存在。④不存在有外来杂质。

2·理化指标：①净重。每罐糖水葡萄罐头净重510克，每罐允许公差±3%，但每批平均不得低于净重。②固形物含量及糖水浓度。固形物290克，允许公差±9%。开罐时糖水浓度（以折光度计）为14%~18%。③重金属含量。每千克内容物中，锡含量<200毫克；铜含量<10毫克；铅含量

<2毫克。

3，微生物指标：无致病菌以及因微生物所引起的现象。

易拉盖食品罐头的充填工序

易拉盖食品罐头的充填工序是指将内容物装入空罐头容器。充填时罐头内要留有一定的顶隙，这是由于其大小直接影响罐内食品的容量、真空度的高低和杀菌后罐头的变形。如果顶隙过小，加热杀菌时由于食物膨胀而压力增大，往往会造成罐头底盖向外突出，其至出现裂缝；如果顶隙过大，则杀菌冷却后罐内压力大减，往往罐身自行凹陷。另外，由于顶隙大，罐内存有较多的空气，容易造成食品的氧化变色。顶隙的大小，要根据原料的种类、罐形及原料状态而稍有差异，一般装罐时留顶隙6-8mm。装罐和注盐液时要保持罐口边缘的清洁和干燥，不要将原料或盐液粘留在罐口上而影响密封。

罐头充填一般采用转盘式量杯装罐或滚筒式振动装罐，两者均为容积定量。出现充填量不合格的原因是：量杯的容量调得不正确，料斗送料太慢或不稳定，料斗的装料面太低，进料管太小，物料流动不爽，进料管和量杯不同心等都会使量杯装不满。若机器的运转速度过快，料斗落下物料的速度过快会引起物料重复循环装料使充填量过多；量杯伸缩机构调节不当会造成过量回流；如果容器与进料管不同心、节拍不准、容器太小或物料粘在料管中使送料滞后就会引起物料的溢损。

关于易拉盖金属罐内涂料的分类

易拉盖金属盖的涂料按照用途分两种，一般可分为内和外两种，外涂料又包括打底涂料、白色涂料、彩色油墨和罩光油等。关于内涂料的分类有哪几种类型？

内涂料因为是直接与食品接触的，因此它们必须无毒、无味，而且不能与所装的食品发生化学反应。根据内装的食品的不同性能，内涂料可分为以下几种类型1、水果型涂料。用于装有较高的色素、不含硫、果酱型的植物类，低酸性产品的金属罐印刷，这类涂料以油树脂型连结料为主。

2、谷物型涂料。用于装有含硫食品如玉米、豆类的金属罐印刷，因疏可与铁生成黑色的硫化铁，这类涂料也以油树脂型连结料为主。

3、肉类型涂料。用于装肉或鱼类的金属罐印刷，由于需要防腐蚀，故这类涂料必须能高度交联，且能耐油、脂和硫化物，这类涂料以酚醛和环氧一酚醛型连结料为主。

计算易拉盖罐头的杀菌时间的方法