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在生活中,一些人喜欢把马口铁罐头随手放进冰箱里保存,以为这样可以保证食品卫生。其实不然,这样做虽然可以低温保存食品,减少细菌的污染和繁殖,但是却不能有效地防止另一种有害物质———铅的摄入。
铅是一种对人体非常有害的化学元素,如果人食用它超过了一定数量就会食物。铅对人的血液、神经、泌尿、生殖等系统危害极大,能引起、头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛等症状。
有人对25种罐头食品,在冰箱里进行开罐后低温保存实验,结果发现,除了低酸性食物(如猪、牛、鱼肉罐头)的含铅量无明显变化外,其余的罐头食品含铅量都有明显增加。
其中,铅量增加的是水果类罐头,在开罐存放60天后,食品中的铅含量增加了20倍左右。因此,罐头不宜低温保存,特别是开罐后的罐头。
拉环式易开盖简称拉开式罐盖,这种类型的盖开启方便,开启时只要拉拉其上的瓣环,稍用力撕拉即可开启罐盖。拉环式易开盖的开启原理是:先在罐盖开启处预制压痕,降低其局部强度,开启时在拉环处附近产生较集中的应力,剪切力的作用下,是压痕处开裂而开启。一般情况下罐内外压力差较小,压痕处产生的剪切力小而且均匀,罐不会自行开裂,酒瓶易拉盖需求,保证了运输、存储过程中罐装产品的安全性。
拉环式易盖有两种形式:一咱是小口式,拉环拉起时罐盖开启一小口,由此小口可以吸出或倒也流体内装物,另一种是大口式,拉环拉起时几乎整个罐盖都被揭开,以便取出固体、粉状或高度粘自稠的内装物。文中主要讨论小口易开盖,这种盖在饮料罐中应用术广,目前,小口式易开盖有两种:全撕裂式和非全撕裂式。两种罐盖各有利弊。
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